GB/T 22210-2008 肉与肉制品感官评定规范
作者:标准资料网 时间:2024-05-17 14:56:37 浏览:9285
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基本信息
| 标准名称： | 肉与肉制品感官评定规范 |
| 英文名称： | Criterion for sensory evaluation of meat and meat products |
| 中标分类： | 食品 >> 食品加工与制品 >> 肉类加工制品 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 肉、肉制品和其他动物类食品 >> 肉和肉制品 |
| 发布部门： | 国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2008-07-31 |
| 实施日期： | 2009-02-01 |
| 首发日期： | 2008-07-31 |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 国家标准化管理委员会 |
| 提出单位： | 中华人民共和国农业部 |
| 归口单位： | 全国食品工业标准化技术委员会 |
| 起草单位： | 农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、北尤华、刘勇军、蔡英华京国农工贸发展中心 |
| 起草人： | 刘素英、尤华、刘勇军、蔡英华 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-02-01 |
| 页数： | 8页 |
| 计划单号： | 20010090-T-326 |
适用范围
本标准规定了肉与肉制品感官评定实验室、评定人员、样品的要求以及感官评定程序。本标准适用于肉与肉制品的感官评定。
前言
没有内容
目录
前言Ⅰ １ 范围１ ２ 规范性引用文件１ ３ 术语和定义１ ４ 感官评定实验室要求１ ５ 感官评定人员的要求２ ６ 感官评定样品的要求２ ７ 感官评定程序２
引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ２７２６ 熟肉制品卫生标准
ＧＢ２７３０ 腌腊肉制品卫生标准
ＧＢ／Ｔ５００９．４４ 肉与肉制品卫生标准的分析方法
ＧＢ９９５９．２ 分割鲜、冻猪瘦肉
ＧＢ９９６１ 鲜、冻胴体羊肉
ＧＢ／Ｔ１３８６８ 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则
ＧＢ１６８６９ 鲜、冻禽产品
ＧＢ／Ｔ１７２３８ 鲜、冻分割牛肉
ＧＢ／Ｔ１７２３９ 鲜、冻兔肉
ＧＢ１８３５７ 宣威火腿
ＧＢ１９０８８ 原产地域产品 金华火腿
ＧＢ／Ｔ２０７１１ 熏煮火腿
ＧＢ／Ｔ２０７１２ 火腿肠
ＳＢ／Ｔ１０００３ 广式腊肠
ＳＢ／Ｔ１０２７８ 中式香肠
ＳＢ／Ｔ１０２７９ 熏煮香肠
ＳＢ／Ｔ１０２８１ 肉松
ＳＢ／Ｔ１０２８２ 肉干
ＳＢ／Ｔ１０２８３ 肉脯
ＳＢ／Ｔ１０２９４ 腌猪肉
所属分类： 食品 食品加工与制品 肉类加工制品 食品技术 肉 肉制品和其他动物类食品 肉和肉制品
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